1、主料：牛肉餡200克 。
【西紅柿燉牛肉怎么做餅好吃 西紅柿燉牛肉怎么做餅】2、輔料：香菇100克，雞蛋清1個，洋蔥5克，面粉2大勺 。
3、調(diào)料：食鹽1小勺，雞精1/4勺，蔥20克，料酒1勺，生抽1勺，香油1小勺，淀粉2小勺，水淀粉少許，番茄醬2大勺，水(涼)半小碗，白胡椒1/8勺 ， 白糖2大勺 。
4、香菇洗凈，下入開水鍋中焯熟 ， 撈出放涼后切成碎?。淮星心?。
5、雞蛋1個打破后分開蛋黃和蛋清，取蛋清備用 。
6、將牛肉餡放入盆中，添加少量涼水，向一個方向攪拌，拌勻后再加涼水繼續(xù)攪拌，分次添加后攪拌至所有的涼水都攪入肉中 。再倒入蛋清攪勻 。
7、再放入淀粉攪勻，放入面粉攪拌上勁 。
8、放入鹽、雞精、料酒、生抽、白胡椒粉、油、香油，攪勻后再放入蔥末略攪 。
9、用匙舀一勺放在手上，輕壓成圓餅狀 。
10、煎鍋中放入少許油，小火，放入肉餡煎制 。煎到一面金黃后再翻面煎，兩面呈金黃色熟透后盛出擺入盤中 。
11、將洋蔥洗凈 ， 切成碎丁 。炒鍋中倒入少許油，小火，放入洋蔥丁炒出香味 ， 再放入蕃茄醬略炒，放糖，放白醋 ， 轉(zhuǎn)中火，分兩次倒入水淀粉勾芡后盛出澆到肉餅上即可 。

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