
1、做法:熬制豆沫以小米為主料,與花椒、茴香一起用冷水泡發,加水調磨成糊狀米汁 。上鍋兌水 , 下入花生仁、黃豆瓣、海帶絲、粉條、精鹽等 , 開鍋后倒入米汁,邊倒邊攪動,見鍋再開,立即壓火,并放入豆腐絲、胡蘿卜絲、菠菜、炒芝麻等即成 。
【五香豆沫的制作方法】2、五香豆沫是河南省安陽市的傳統特色小吃,屬于豫菜系 。成品豆沫,糊色乳黃,紅綠分明,各種調料咀嚼生香,略透麻辣 。
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