1、材料：豬腰2個、鹽少許、姜汁、酒各1湯匙、淀粉1大湯匙，芹菜1棵，鹽少許，油2大湯匙、淀粉1大湯匙，胡椒 粉、香油少許 。
2、將豬腰豎切兩瓣，將內側筋去凈，豎著淺淺地切幾道后，揉洗3～4次，橫切薄片，放在水中淹泡30分鐘去腥味 。
3、芹菜切斜片 。豬腰控水，用鹽、姜汁、料酒和淀粉的拌均勻，使之人味 。
【芹菜炒豬腰的做法竅門 芹菜炒豬腰的做法】4、油鍋燒熱，旺火煽炒豬腰使之變色（不再浸出血水）后取出 。
5、油鍋燒熱 ， 旺火炒一下芹菜，加入豬腰、鹽、酒、用淀粉勾熒，最后淋上香油即可 ?？扇鋈牒贩?。
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