【雪里蕻腌制的方法和技巧 雪里蕻的淹制方法】1、原料：雪里蕻30斤，姜適量，鹽1.5斤 。
2、做法：雪里蕻放在通風處晾曬半天 。然后將雪里蕻的黃葉去凈，用流水沖洗干凈后切成小粒 。放入一半的鹽 ， 搓揉均勻后靜置十分鐘 。將菜一小把一小把分別擠出水分 ， 放入另一半鹽和姜末攪勻后裝壇，在壇中要擠壓緊 。

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