1、原料：鴨蛋、鹽、高度白酒、鹽 。
2、鴨蛋洗干凈，太陽下暴曬 。
3、選用高度白酒，曬干的鴨蛋在酒中滾一滾，然后再次曬干 。
4、曬鴨蛋的過程中起鍋燒水，里面放鹽，讓鹽充分融化 ， 可以多放點，用筷子沾了略微嘗了嘗 ， 很咸就對了 。燒開，自然晾涼待用 。
5、曬好的鴨蛋碼在瓶子里 。
【腌制咸鴨蛋的方法技巧 腌制咸鴨蛋的制作方法竅門】6、加入晾涼的鹽水，浸沒鴨蛋，加蓋密封 。一個月左右以后就可以了 。

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