【炸鮮蘑菇不焯水行嗎 炸鮮蘑菇不焯水有害嗎】1、正確的炸蘑菇的方法是直接下油鍋炸，這樣炸出來的蘑菇不僅非常的酥脆，而且即便是放涼之后也不會變軟 。炸蘑菇的時候 ， 可一定要記住不要再焯水了 。
2、做法：
（1）首先我們將蘑菇撕成條狀 ， 然后放在清水當中沖洗兩遍，然后將蘑菇撈出放在盤子當中 。由于蘑菇清洗完之后，本身是帶著一定的水分的 ， 所以說我們在調面糊的時候就不需要格外的再加上水了 ， 這樣我們把蘑菇當中加入適量的食用鹽，然后磕入兩個雞蛋攪拌均勻之后，然后再加入適量的面粉和淀粉，攪拌均勻，讓蘑菇表面均勻的掛上一層面糊 。
（2）鍋中放入適量的食用油 ， 當油溫達到5成熱的時候，我們將國有面糊的蘑菇一條一條的放入油鍋當中 ， 大家還需要注意一點，不要一下子全部放進去，否則蘑菇會粘在一起，等到蘑菇一直炸至兩面金黃之后，然后撈出控干油就可以了 。這樣蘑菇炸好之后，我們可以根據自己的口味撒上適量的椒鹽或者是胡椒粉，就可以美美的開吃 。

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