1、用料：青豆、豆腐、蝦皮 。
2、調味料：香蔥、姜絲、料酒、鹽、淀粉 。
3、先制作奶白湯，很簡單 。準備開水，開火熱油，放蝦皮和一半的蔥姜，蝦皮稍變色，倒開水煮2分鐘 ， 就成了奶白湯 。
4、鍋熱重新倒點油，放另外一半的蔥姜，放青豆翻炒，放一些料酒 。炒變色倒入奶白湯，加入豆腐 ， 鹽調味，大火開鍋后轉小火燉五分鐘，加入淀粉水收汁 ， 關火 。
【青豆煨豆腐如何做 青豆煨豆腐如何做好吃竅門】5、放紅椒絲點綴擺盤上桌 。

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