處暑節(jié)氣的到來，標志著夏季的結(jié)束，但是許多地方還是會有“秋老虎”的高溫天氣，在飲食上也要非常注意，推薦處暑養(yǎng)生食譜 。山藥煲老鴨食材：鴨1只，山藥2跟 ， 蔥、姜、食鹽、料酒適量 。
做法：
1.處理干凈的老鴨剁成小塊；
2.用熱水焯至血污浮沫出 ， 瀝干水分；
3.用熱水沖洗干凈，瀝干水分；
4.山藥去皮，切滾刀塊，置入清水中待用；
5.鴨肉入砂鍋，添加沒過的熱水 ， 添加蔥和姜；
6.煮開后，用勺子撇清表面的浮沫和雜質(zhì)；
7.添加料酒轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋，慢燉；
8.燉至筷子可以順利穿過鴨肉，添加山藥；
9.煮開后，用鹽調(diào)味 ， 繼續(xù)煮至山藥熟透，關(guān)火即可 。
功效：滋陰補虛、清熱生津、潤肺健脾 。
五彩菠菜食材：菠菜150克，雞蛋丁100克 ， 香腸丁、冬筍丁、水發(fā)木耳丁各50克，調(diào)味料適量 。
做法：
1.菠菜、黑木耳、冬筍用沸水炒熟，撈出 ， 將菠菜切段 。
2.將菠菜段、雞蛋丁、黑木耳丁、冬筍丁、香腸丁放入打完，加鹽、姜末，拌勻即可 。
功效：斂陰潤燥、滋陰補血、潤腸通便、護眼、抗衰老 。
糯米丸子食材：糯米、胡蘿卜、豌豆、章魚、甜玉米適量 ， 食鹽、蔥、姜適量 。
做法：
1.糯米洗凈，用水浸泡2小時；
2.熟甜玉米，解凍，用沸水焯一下；豌豆過一下熱水；胡蘿卜洗凈，切小碎?。徽掠閆行∷槎 。?
3.泡好的糯米 ， 加水，放入微波爐 ， 中火叮16分鐘，取出晾至溫?zé)幔?br /> 4.把將玉米粒、豌豆、胡蘿卜碎和章魚碎拌入糯米飯里 ， 加鹽、蔥花和姜末，制成丸子即可 。
功效：養(yǎng)陰、益氣健脾、生津止汗 。
銀百秋梨羹食材：銀耳10克 ， 百合10克，秋梨1個，冰糖適量 。
做法：將秋梨洗凈去核切小塊 ， 加入水發(fā)銀耳及百合、冰糖，放入碗中在火上蒸1小時后，食梨喝湯 。
功效：有滋陰潤燥、止咳化痰的功效，適用于秋燥咳嗽、干咳少痰者 。
百合蓮子湯食材：干百合100克，干蓮子75克 ， 冰糖75克 。
做法：
1.先將百合浸水一夜后，沖洗干凈 。蓮子浸泡4小時，沖洗干凈 。
2.將百合、蓮子置入清水鍋內(nèi)，武火煮沸后，加入冰糖，改文火續(xù)煮40分鐘即可食用 。
功效：清熱潤燥，安神養(yǎng)心，健脾和胃 。
沙參粥食材：沙參15～30克 ， 粳米50克，冰糖適量 。
做法：先將沙參搗碎，加水煎取藥汁后去渣，然后將藥汁與粳米同入沙鍋，再加水適量，以文火煮粥，待粥將熟時，加入冰糖稍煮片刻即可 。
功效：滋陰清熱、潤肺養(yǎng)胃、祛痰止咳 。適宜肺陰虧虛所致的虛熱燥咳、干咳少痰、久咳聲啞、咽喉干痛；胃陰虧虛所致的津少口渴、胃脘灼熱隱痛、舌干少苔、大便干結(jié)、干嘔呃逆，以及肺結(jié)核、慢性支氣管炎、慢性咽喉炎、慢性胃炎等而屬陰虛者 。
處暑飲食原則1.許多人在處暑過后會整天都覺得口干舌燥，喝水都不管用 ， 那是因為天氣干燥引起的，再加上夏天津液損耗嚴重，現(xiàn)在剛開始入秋，要多吃些養(yǎng)陰生津、補水潤燥的蔬菜 。
2.處暑過后，既有秋天的干燥，又有夏天的高溫，因此會讓人精神頹靡，每天都昏沉乏力，此時要多吃些富含維生素、礦物質(zhì)的蔬菜，特別是含有鉀、鈣元素的食物，能夠保持肌肉和神經(jīng)正常工作，緩解秋困 。

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