1、將排骨剁成塊，清洗干凈，加入蔥姜片、料酒、胡椒粉、雞粉、鹽手抓均勻 。
2、再放入淀粉手抓均勻，腌制半小時(shí) 。
3、油溫五成熱，分別下入排骨，炸至金黃撈出空油 。
4、倒入姜蒜炒出香味，下入麻椒、花椒炒出香味，加入辣椒炒出辣味下入排骨 。
【香辣排骨的做法 香辣排骨怎么做】5、離火加入胡椒粉 ， 孜然粉翻炒均勻，加入香蔥段、熟芝麻翻炒均勻后即可出鍋 。

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