【麻辣排骨的做法 麻辣排骨正宗做法】1、將排骨洗凈，斬小塊，然后用生抽，胡椒粉，五香粉，生粉，油，碼味腌兩個小時 。
2、小米椒，干辣椒 ， 蔥，姜，蒜全都剁碎，將蔥白和蔥葉分開放 。
3、將腌好的排骨入鍋蒸半個小時，然后拿出用廚房紙，吸去表面的湯汁后，入鍋炸至金黃，撈出控油備用 。
4、熱鍋放油 ， 然后放入剁碎的小米椒炒出香味后假如蔥白，姜和蒜末一起翻炒出香味 。
5、再加入干辣椒碎和花椒一起翻炒半分鐘后放入炸好的排骨，翻炒均勻后加入蔥葉 ， 和鹽，雞精一起炒均勻，即可出鍋 。

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