1、準備清江魚1條、白酒少許、鹽適量、食用油適量、孜然大量、小茴香少許、辣椒適量、辣椒適量 。
2、將清江魚去內臟，從中間片開，抹少許白酒去腥，抹少許鹽入味 ， 在表面均勻刷好食用油腌制一會兒，腌制的時間就去生火 。
3、將木炭敲成小塊，用紙引燃，就可以烤魚了 。
【正宗木炭烤魚的做法 正宗木炭烤魚的做法野外】4、用燒烤夾夾住魚，期間記得翻面 。2分鐘后再刷少許油 ， 在兩面均勻地撒孜然 。2分鐘后再撒一次孜然 ， 同時撒椒鹽和鹽調味 。待魚熟時，表面會滋滋作響，也會滴油，這時候把兩面撒滿孜然，喜歡吃辣的再撒些辣醬面 。出鍋 。

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