1、小龍蝦500-700克、芹菜少許、姜蒜、白糖、料酒、十三香、花椒 。
2、小龍蝦洗凈后剪去頭須 。
3、準備好要用的調料：白糖 ， 姜蒜，花椒，十三香 。
4、鍋中放油燒熱 。
5、把洗凈處理好的小龍蝦下鍋爆炒 。
6、大火快炒，讓蝦身受熱迅速變紅 。
7、蝦身完全紅透時即可盛出待用 。
8、鍋中另外下油，準備炒糖色 。
9、倒入白糖，大約一勺左右即可 。
10、白糖炒化后成棕紅色即可 。
11、倒入剛炒過的小龍蝦，炒糖色可以增色增鮮 。
12、接著烹入料酒，去腥提香 。
13、放入準備好的調料，花椒 ， 姜片，蒜瓣 。
14、加入熱水開始燜煮，水量和蝦身其平或者略少即可 。
15、調入十三香，不要太多 ， 慢慢加入，半湯勺足矣 。
16、準備少許芹菜 ， 切中段 。
17、湯水燒開后放入芹菜 。
【簡單五香小龍蝦做法】18、湯汁收掉一半時關火燜2-3分鐘即可出鍋開吃 。

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