1、米飯放油和醋能減緩米飯中碳水化合物被吸收的速度 。也可以讓煮出來的米飯的口感更加松軟，香味也更加濃郁 。
【米飯放油和醋的作用 做米飯加點醋和食用油】2、夏天的時候飯菜容易變質，而有的時候飯煮多了又不得不保存到下一頓食用 。這時我們若是加入了醋，米飯也能更好保存，不易變質 。
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