如何制作一盤美味的秘制小泥鰍 。
step1: 市場買回的泥鰍有的會給你宰殺好，沒有的話需要將買回的活泥鰍加入食鹽浸泡十分鐘左右進行宰殺 。泥鰍不會那樣光溜地跑，它們會聽話地待宰 。
【秘制小泥鰍的做法】
2尖椒，蒜頭，生姜待用 。
step3: 將處理好的泥鰍瀝干水份準備入鍋 。
step4: 鍋內加油（為預防泥鰍扒鍋，可以多放些油），將尖椒，蒜頭生姜入鍋翻炒片刻 。
step5: 倒入干凈的泥鰍進行補他促富更跑堅精晚老臨炒制 。
step6: 待泥鰍炒至發硬時加入醬油 ， 糖，鹽，醋和料酒繼續翻炒 。
step7: 炒出香味之后加入水將泥鰍淹沒之后，加蓋燜燒 。
step8: 待水燒干 ， 泥鰍背上出現裂紋口時表示泥鰍已經燒爛 ， 這時就可以出鍋了！雖然賣相不好，但是卻特別好吃哦，可以試一試 。
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