蘿卜皮是很美味的東西，平常若是將其削去扔掉那就是大大的浪費了 。夏天里，沒有食欲的季節，將它料理成爽口涼拌菜，那可是很不錯的哦!
購買蘿卜的時候要選用表皮光滑，個頭均勻，手感沉實的，這樣的才嫩 ， 水份足 。現在因為大棚種植的關系，一般常年都有買 。先用鹽腌能夠去除蘿卜皮本身的生辣味，不過要等完全沒有生辣味，而剁辣椒和蒜的味道又完全溶進蘿卜皮最少得等三天以上，中途記得每天翻動一下 ， 使味道更加均勻 。蘿卜皮吃起來非常的清脆爽口，喜歡食醋的朋友還可以依自己的口味適當地調放一些醋 。
【涼拌水蘿卜皮的做法 涼拌蘿卜皮簡介】蘿卜含有能誘導人蘿卜體自身產生干擾素的多種微量元素 ， 可增強機體免疫力，并能抑制癌細胞的生長，對防癌，抗癌有重要意義 。蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩定血壓癥等疾病 。
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