【厚蛋燒做法 厚蛋燒如何做】1、將雞蛋、牛奶及鹽拌勻成蛋汁備用 。
2、燒烤前平底鍋必須充分加熱，注意火候，從頭到尾都要保持在中火的狀態；先用筷子沾上少許蛋汁滴在鍋中來測試溫度，若到滋一聲，便可進行煎烤 。
3、將蛋汁分次加入鍋中，待表面呈現尚未完全凝固的半熟狀態時訧要對折卷起 。
4、用紙巾在鍋中抹上少許油，將半熟的蛋推向有油的那一側 ， 鍋子的另一側也抹上少許油，再加入蛋汁 ， 先用筷子將半熟的蛋提起，讓新加入的蛋汁散布在鍋中 ， 待半熟後再將兩者一起對摺起，接著重復上述步驟，直到蛋汁全部用完即可 。

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