1、小螃蟹用刷子仔細的刷洗干凈 ， 用清水浸泡2個鐘 。撈出，瀝干 。
2、準備調料鹽，糖，黃酒500克，老抽，醋，白酒，雞精，姜，蒜，辣椒，花椒八角，桂皮 。
3、把這些調料全部放入大碗，攪拌均勻 。
4、把小螃蟹放入器皿 。
5、把調料倒入，密封 。
【醉蟹的制作方法 怎么做好吃的紹興醉蟹】6、放入冰箱 。腌24小時 。

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