1、魚洗凈片成片 ， 用鹽、料酒拌勻腌幾分鐘，再加水淀粉拌勻碼味，油炸花生仁剁成碎 粒，豆豉剁碎 ， 蔥、蒜、姜切末 。
2、鍋中放油燒至六成熱 ， 倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味 。
3、干凈的碗中放入鹽、味精、白糖、醬油、醋、炒過的姜蒜豆豉、紅油辣椒、花椒油、香 油、油炸花生仁攪拌均勻兌成調(diào)味汁 。
4、鍋置旺火上放油燒至四成熱，放入魚片滑散炒熟，撈出瀝干油后裝入碗中 。
【麻辣口水魚怎么做 麻辣口水魚的簡單做法】5、淋上調(diào)味汁，再撒上熟芝麻、蔥花即成 。

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