【鮮肉鍋盔的做法 鮮肉鍋盔的做法和配方】

1、材料：中筋面粉250克、榨菜12克、五花肉185克、孜然12克、酵母2克、生抽56克、油2克、水23克 。
2、將酵母化在溫水中 ， 然后開始和面 。因為要和成軟軟的面團，和面的時候手上抹油，這樣才能活出既柔軟又不粘手的面團，活好之后蓋上保鮮膜 ， 放在冰箱低溫發酵一晚 。
3、準備餡料，可以選五花肉，有肥有瘦吃起來更香 。將五花肉和榨菜拌均勻 。拌好料后蓋上保鮮膜放入冰箱，等第二天用 。早晨拿出面團揉一下排氣，分成8個劑子 。同樣手上記得抹油防粘！可以看到 ， 面團此時已經發酵至2倍大了 。
4、將劑子幹開，里面放上餡料，然后像包包子一樣包起來 ， 收口朝下，將包好的包子型慢慢幹開，撒上芝麻 。幹的薄薄的，越薄烤出來越好吃越脆！
5、烤箱提前預熱，墊上油紙 。180℃烤制15-20分鐘即可！

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