【干貝燉蛋怎么做好吃又嫩 干貝燉蛋怎么做】

1、先準備好食材：雞蛋5個 ， 干貝50g ， 蔥花10g 。
2、干貝清洗干凈，放入鍋里，倒入一大碗水燒開，轉中火煮15分鐘，放入適量鹽，適量雞精調均勻 。
3、把煮好的干貝和湯分開倒入碗里，戴上一次性手套，把煮好的干貝用手捏碎 ， 弄好放入碗里待用 。干貝湯晾涼 ， 大概晾至4成熱即可 。
4、把5個雞蛋打入大碗里，調成蛋液，把4成熱干貝湯倒入蛋液里，用筷子調勻，讓蛋液和干貝湯融合 。
5、用漏勺過一下篩，把蛋液上的泡沫過掉 。
6、把裝蛋液的碗包上保鮮膜，鍋里放入適量水燒開，放入蒸架，把碗放到蒸架上，大火蒸3分鐘，轉中火蒸12分鐘 。
7、蒸好打開保鮮膜 ， 把捏碎的干貝放到燉蛋上面，再蓋上蓋子蒸2分鐘 。
8、蒸好把蛋取出來，撒上蔥花，鍋里倒入適量油，燒至9成熱，把熱油澆到蔥花和干貝上即可 。

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