【電烤盤烤魚的正確方法】1、一條2斤大小的魚 ， 土豆1個、藕1小段 ， 香菇6朵,芹菜2根，洋蔥一小個，小蔥、生姜、蒜瓣、大蔥白 。麻辣香鍋底料(或火鍋底料) 1袋 ， 郫縣豆瓣醬1勺,料酒1勺 ， 花椒、孜然、干辣椒適量 。鹽、孜然粉、五香粉適量 。
2、買魚時記得讓老板從背部劃開 ， 拿回家后，處理干凈魚腮、肚子里的黑膜 。
3、腌制:魚弄干凈后，劃幾個一字刀口，里外抹上鹽 。倒入料酒，小蔥段、姜片，腌制備用 。
4、炒底料:鍋里放油，倒入麻辣香鍋醬、郫縣豆瓣醬炒出紅油，加花椒，干辣椒、孜然翻炒，倒入洋蔥、蔥白、蒜瓣翻炒均勻 。倒入藕片，土豆條、香菇，啤酒，湯稍微沸了就可以關火，不用炒熟 。
5、烤盤里鋪_上錫紙，把魚鋪在烤盤上刷油，蒸烤箱烤魚 的時候，選擇純烤模式，220度，先烤20分鐘 。烤出來魚皮變干，魚肉鮮嫩 ， 溫控準，不用擔心烤焦 。
6、炒好的底料倒入深烤盤，再把烤過的魚倒在上面，魚身上淋湯汁 ， 放入芹菜段，撒上孜然粉、五香粉，再次放入蒸烤箱230度烤15分鐘即可 。

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