【自制奶茶的做法 奶茶如何做】1、所需食材：牛奶400ml，茶葉10克（錫蘭紅茶、伯爵紅茶都可以，我家這兩種都沒(méi)有，就用了武夷山巖茶），白砂糖60克，仙草200克，水250ml 。
2、熬焦糖，把60克白砂糖放入厚底不銹鋼鍋，一定要用厚底不銹鋼鍋，不然焦糖很容易糊掉 。
3、小火煮，直到糖融化（熬的過(guò)程中不要攪拌，千萬(wàn)不要攪拌，不然會(huì)返砂），熬到糖漿變成琥珀色即可關(guān)火 。
4、往鍋里倒入牛奶、水和茶葉（倒入牛奶時(shí)鍋內(nèi)的焦糖遇冷會(huì)結(jié)塊，不需擔(dān)心，煮茶的時(shí)候焦糖又會(huì)融化的） 。爐火保持中小火狀態(tài) ， 邊煮邊攪拌，煮沸后關(guān)火 ， 蓋上鍋蓋燜3分鐘左右 。
5、把燒仙草切小塊，裝進(jìn)杯子里，把焦糖奶茶中的茶葉過(guò)濾掉，用茶包的可以省略過(guò)濾步驟 。
6、過(guò)濾好的奶茶倒入杯子中，一杯焦糖仙草奶茶就完成了 。

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