3、按顏色選大米 市場上有白、紫、黑等顏色的米，米的顏色主要來自花青素類物質，而花青素具有很好的抗氧化作用，顏色越深越好，常吃一些紫米、黑米也是很好的選擇 。
4、按功能選大米 可以選免淘米、營養強化米或胚芽米，其中：
免淘米在加工的時候吹去了沙石和塵土，非常干凈 ， 不用淘洗就能下鍋，還減少了營養損失和風味損失，如果喜歡方便，這是不錯的選擇 。
營養強化米當中添加了特定的維生素和礦物質，留胚米、胚芽米等則把米胚中的寶貴蛋白質、維生素B族、維生素E和鋅等成分留下來，營養價值大大超過普通精白米，如果不喜歡糙米粗糙的口感，可以選擇這種大米 。
胚芽米是發芽的大米，發芽過程中會有一些氨基酸、維生素產生 ， 會讓米飯有一些不同的口感，大家可以根據喜好選擇 。
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