【高粱面和面是用溫水還是開水 高粱面用冷水還是開水】

1、我們在和面的時(shí)候,在發(fā)酵粉以及高粱面中,加入適量的溫水,慢慢地揉成光滑的面團(tuán),最后蒸鍋加溫水,放入面團(tuán),蓋上蓋子進(jìn)行二次發(fā)酵,發(fā)酵好后就可以制作成自己想制作的食物 。
2、高粱面饅頭的做法：高粱面加發(fā)酵粉放攪拌桶內(nèi)攪拌成光滑面團(tuán) 。放盆內(nèi)進(jìn)行發(fā)酵再配100克面粉，反復(fù)按壓折疊 。面團(tuán)分成100克一個(gè)反復(fù)按壓，表面光滑后揉圓 。蒸鍋加溫水，放入面團(tuán)，上蓋進(jìn)行二次發(fā)酵 。發(fā)酵好后上鍋蒸 。大火20分鐘關(guān)火悶3分鐘即可 。

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