1、準(zhǔn)備食材：牛肉、白菜、姜蒜、蔥、料酒、生抽、食用油 。
2、把牛肉剁成餡 。牛肉有比較大的膻味 ， (如果不喜歡這味兒 ， 可以加點(diǎn)花椒水 ， 花椒水去牛肉膻味的效果不錯) 。加適量的姜末、蒜末、料酒、生抽、鹽 ， 攪拌均勻 。牛肉餡攪上勁之后，放一旁備用 。
3、白菜清干凈 ， 控干水分，切成碎末 。大白菜含有大量的水分，會出很多水 。用食鹽把白菜水分殺出來 。把菜末放在干凈的紗布中，包起來攥出水分 。
4、白菜、蔥花放入牛肉餡中 ， 倒適量的食用油，讓白菜鎖住水 ， 攪拌均勻 。
5、把餃子皮的邊兒用水沾濕，因?yàn)橘I的餃皮比較干 。放上肉餡，把餃子皮對折捏緊 。
【牛肉白菜餡餃子怎么調(diào)餡好吃 牛肉白菜餡餃子的做法】6、鍋中倒入足量的水，燒開后下餃子 ， 用鏟子輕輕的推動，煮沸后再次加水，煮至餃子肚子翻過來 ， 就熟啦，盛出開吃吧！

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