1、牛蹄可以做牛蹄湯、紅燒牛蹄、香辣牛蹄鍋等 。紅燒牛蹄：牛蹄、黃酒、姜、鹽、冰糖、小蔥、雞精、生抽、老抽、八角、花椒、香葉 。鍋內放水、料酒、白酒，把牛蹄焯水去腥 。溫水洗掉浮沫，鍋內放油、冰糖 。炒糖色，爆香蔥姜蒜，加入牛蹄翻炒 。加鹽、生抽、老抽、黃酒、調料、雞精、八角、香葉、蔥結，大火燒開 。
【牛蹄怎么煮又爛又好吃 怎么煮牛蹄又爛又好吃】2、轉入砂鍋，可以加點雞爪一起燉（記得焯水） 。中小火燉一小時以上 。還可以放點玉米等配菜，完成 。

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