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你以為在飯館里吃的牛肉是真的牛肉嗎？你想多了 ， 48元1份的土豆燉牛肉成本只有6元 ， 里面的牛肉是合成的 ， 用卡拉膠、粘合劑把碎牛肉和加鴨肉粘在一起 ， 成本低到你想象不到 。 小作坊還會在里面加上三聚磷酸鈉、亞硝酸鈉、牛血、防腐劑等各種添加劑 ， 一口下去滿滿的科技與狠活 。
目前很多飯店用的牛肉并非真牛肉 ， 而是用大量保水劑和卡拉膠合成的牛肉 ， 這種牛肉因為有保水劑 ， 用手一捏就會變碎 。 這種牛肉外表和正常牛肉很相似 ， 但成本可以壓縮到6元一斤 ， 但是飯店能賣到58元一份 ， 西餐的牛排價格會更高 ， 利潤真的很大 。
正規的合成牛肉 ， 是用牛身上的碎肉攪碎后 ， 加入卡拉膠和谷氨酰胺轉氨酶 ， 碎肉在低溫下拼接成品相較好的牛肉 ， 加入黏合劑做出來的 ， 因為都是牛肉的邊角料 ， 所以營養價值會大打折扣 。 法律允許這樣做 ， 但要求卡拉膠是從海藻里提煉的多糖 ， 并不是補鞋的膠水 ， 也算是一種植物添加劑 。 而谷氨酰胺轉氨酶也叫TG酶 ， 作用是讓碎牛肉連接起來改善蛋白質結構 ， 屬于一種合法添加劑但不能太多 ， 勉強可以吃但不能多吃 。
而黑作坊生產的合成牛肉就不能吃了 ， 因為里面的肉除了碎牛肉 ， 還會添加病死的豬肉、羊肉甚至是死老鼠肉和狐貍肉 ， 只要是肉類都能加進去 ， 為了避免腐臭的味道要加入大量的牛肉香精和防腐劑、淀粉、三聚磷酸鈉、亞硝酸鈉等 ， 為了避免食客拉肚子 ， 還要加進去大量瀉立停之類的防止拉肚子的藥 。 這樣的肉經常出現在29.9元隨意吃的自助火鍋店、外賣和大量的飯館中 。
科技發達啥肉都能給你人造出來 ， 這也是為啥癌癥多的原因 。 當你在超市買到的牛肉上面有下面這些字時 ， 就是合成肉無疑了 ， 比如谷氨酰胺酶、大豆分離蛋白、食用膠、卡拉膠這些字 ， 尤其是卡拉膠 ， 只有碎肉才需要這種膠粘在一起 。 谷氨酰胺轉氨酶用來改善蛋白質的結構和功能性質賦予食品蛋白質的質構和口感 ， 六偏磷酸鈉用來防止變色 ， 增加粘稠性調節口味 。
屠宰場殺牛的時候也會有很多碎肉 ， 大塊的牛肉高價賣掉了 ， 剩下的碎肉也不能浪費 ， 于是就用一些膠把它們粘在一起出售 ， 這些牛肉的成本很低 ， 甚至一些小作坊還會加入來歷不明的雞肉和鴨肉 ， 病死的豬肉和老鼠肉 ， 為了防止里面的病毒和細菌繁殖 ， 只能加入大量的抗生素、添加劑和防止拉肚子的藥！
把這些惡心的碎肉機上各種膠、保水劑和添加劑等做成一種粘稠狀的半固體 ， 然后放進十幾年也不會洗一次的攪拌機 ， 當然調料嫩肉粉和牛肉香精不能忘記 ， 不然會有一種死耗子味 ， 然后用類似灌裝香腸的機器 ， 做出一種大號的“火腿腸” ， 這就是合成牛肉的雛形 ， 然后切成薄片這就是超市中的牛肉了 ， 塑封好后起一個洋氣的名字 ， 食客放在鍋中一煎 ， 各種化學味道就出來了 ， 聞著香還嚼著真像牛肉 ， 追求時髦的你來個2分熟 ， 各種毒素就開始禍害你了 。
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