1、用料：鴨肉400克、 土豆1個、腐竹3根、剁辣椒2大勺、蔥段姜片適量 、八角2個、丁香5顆、料酒1大勺、生抽2大勺、鹽1小勺、糖適量。
2、準備好需要的食材 。
3、之所以選擇鴨肉，一方面是鴨肉性涼，很適宜秋冬季食用；另外鴨肉屬于越煸炒越香的肉，不需要放油就能煸炒出油，做燉菜相當好吃 。
4、鴨肉洗凈切段后先瀝干水分；炒鍋先燒熱，這樣放入鴨肉后不容易粘鍋 ， 快速翻炒后就會發(fā)現(xiàn)，很快就煸炒出油了 。
5、這一步時間可以長一點，保持中火，勤翻面 。
6、鴨肉大概煸炒3分鐘 ， 放入準備好的香料，倒入兩大勺剁辣椒 ， 快速炒勻，再倒入一勺料酒爆香 。
7、生抽倒入2大勺，炒勻后倒入沒過食材的溫水 ， 煮沸 。
8、這時候加入一小勺鹽，蓋蓋子燉煮，利用這個時間，我們把土豆去皮切塊，在清水里浸泡一會兒 。
9、鴨肉燉煮7-8分鐘后就倒入土豆塊，這時候不急于放腐竹 。
10、等湯汁收到一半的時候放入腐竹段，直到最后收汁 。
【腐竹燉鴨肉湯 腐竹燉鴨肉的做法】11、等腐竹放入后，這時候嘗嘗味道，還是需要加一勺糖的，湯汁比較少的時候 ， 不用蓋蓋子了，及時觀察狀態(tài)，防止收汁太干即可 。

猜你喜歡

• 四川正宗滑肉湯的做法 怎么做四川正宗滑肉湯
• 涼拌腐竹開水煮多久 涼拌腐竹過熱水的多長時間
• 黃芪牛肉湯做法 黃芪牛肉湯的制作方法
• 蟲草花瘦肉湯的做法 怎么做蟲草花瘦肉湯
• 正宗牛肉湯做法 怎么做牛肉湯
• 涼拌黃瓜腐竹木耳的做法大全家常 涼拌黃瓜腐竹木耳的做法步驟
• 燉牛肉湯的做法及配料 燉牛肉湯的做法和配料
• 山東菏澤羊肉湯的做法和配方 菏澤 羊肉湯
• 生腐竹怎么煮熟 腐竹該怎么煮
• 驢肉湯的做法 驢肉湯的烹飪方法