1、食材：土豆2個，面粉300g，鹽適量 ， 蒜適量 ， 辣椒適量，小蔥適量 ， 花椒粉適量，食用油適量，生抽適量 ， 陳醋適量，香油適量，辣椒油適量 。
2、土豆去皮擦成細絲，洗去上面的淀粉，這樣口感更好，再控一下水分，不用控的太干 。再加少許食用油，攪拌均勻，讓每一根土豆絲都裹上一層油，形成油膜，這樣蒸出來就是一根根的松散不粘連 。
3、然后加入加入面粉、玉米面或生粉，攪拌到每一根土豆絲上都裹上粉就可以了 。面粉、玉米面或者生粉都可以，只用其中一種，或者兩種摻一起都可以 ， 口感和成品有輕微差異，我經常用面粉做 。
【土豆絲怎樣蒸好吃又簡單竅門 土豆絲怎樣蒸好吃】4、撒在蒸屜上 ， 開水上鍋，大火蒸5-8分鐘，5分鐘口感有點點脆，多蒸2分鐘是面的 ， 根據個人喜好 。
5、蒸熟后，倒入盆中，加入少許鹽調味，趁熱攪拌均勻，攪拌開，防止粘連 。然后放入蒜末、辣椒圈，蔥花，花椒粉，澆一點熱油，香味激發出之后 ， 攪拌均 。
6、再加一點生抽、陳醋、辣椒紅油，香油，攪拌均勻，就可以開吃了，想吃味道淡的，可以不用加生抽陳醋 。

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