【腌制趕魚的做法 腌制趕魚的做法和配料】

1、首先需要買新鮮的鳡魚 ， 因?yàn)轺狋~油脂多，如果不新鮮了就會(huì)很腥 。
2、然后再把鳡魚肚子剖開之后 ， 用濕布把血擦干凈 ， 尤其是脊骨下方的血線 ， 一點(diǎn)血都不要留 。
3、把食鹽炒熱，關(guān)火 ， 放入花椒和辣椒干翻炒，放涼 ， 然后用這些鹽抹在鳡魚的身上即可 。

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