1、原料：油豆腐一碗，干辣椒一把，蔥4根，生抽一勺，老抽半勺，鹽小半勺，雞粉少許，白糖小半勺，油適量 。
【爆汁油豆腐怎么做 爆汁油豆腐怎么做才好吃】2、先把準備好的食材全部洗凈 ， 再把食材切一下，干辣椒切成小段，蔥白和蔥葉分開切 。
3、熱鍋涼油，下干辣椒 ， 蔥白，小火煸出香味，不要大火 ， 容易焦，而且香味還出不來 。
4、接著倒入一碗熱水，加入生抽，鹽調味，來老抽著色 ， 下白糖增鮮，再倒入油豆腐，大火燒開 。
5、蓋上蓋子 ， 轉小火，燜煮十分鐘，讓油豆腐吸足湯汁，等到水分收的差不多的時候再加入雞粉，最后再撒上蔥葉 ， 翻炒均勻就可以出鍋了 。

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