1、先把新蒜去掉外皮 ， 只留下薄薄一層蒜皮，這樣腌制好糖蒜不散 。
2、紅糖，老陳醋，鹽，老糖醋汁備齊 。
3、老糖醋汁和老陳醋放入干凈無油無水鍋中 ， 然后放入紅糖 。
4、隨后放入少許鹽 。
5、大火燒開鍋大約5分鐘左右關火室溫放涼備用 。
6、把蒜碼放在陶瓷罐中 。
7、用涼透糖醋汁倒入摸過即可，蓋上蓋放通風地方腌1一2個月至蒜腌透入味即可 。
【自制糖蒜的家常做法】8、1-2月后便可以撈出來食用，隨吃隨取備上無油無水筷子或漏勺 ， 這樣不易變質 。

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