餃子好來自不好吃與和面也有很大關系，好的餃子皮包的時候容易成形 ， 煮的時候不容易破皮，吃到嘴里也筋道 。那么，下面就一起來看一下包餃子怎么和面好吧 。。。
step1:
step2: 為了讓大家都能做出好吃的餃子，下面就說說包餃子應該怎么和面才好吃，用什么水和什么樣的面粉才正確 。
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包餃子首先就要準備好面粉 ， 以蛋白質含量較宗書夫雖么為頭怎圓現高的高筋面粉為佳，面粉中的蛋白粉含量越高，做出來的餃子皮越是筋道好吃 。
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其次，包餃子必須要用冷水和面，水溫要低于30度才行，這樣和出的面團筋性好，韌性和延伸性強 。
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掌握上述兩個要點后，我們就開始說說包餃子應該怎么和面吧——---------長-------------------------羅金察房---------------德益戰安流告住著-------------------------------------------結終打國落訴林議---
【包餃子怎么和面】做法步驟：step1: 面粉倒在和面盆里攤開，加鹽，磕入雞蛋，與面粉摻勻，然聚喜清九宗居為后一邊慢慢倒入清水 ， 一邊攪拌 。
step2: 所有面粉都攪拌成雪花片之后 ， 準備一碗清水放在和面盆的旁邊 。
step3: 雙手用力將雪花片揉成面團，感覺比較干，無法揉合成團的時候，就用手蘸取適量清水繼續揉 。
step4: 直到所有的雪花片都揉合成一個光滑的面團，且手光、面光、盆光 。
step5: 揉好的面團留在和面盆里 ， 蓋上蓋子，或者用潮濕的籠布蓋上，或者用保鮮膜蓋上 ， 總之要保證面團表面的水分不會蒸發掉 。
step6: 蓋好以后讓面團靜靜地餳發30分鐘左右，將面團再將揉至光滑就行了 。
step7: 現在，我們就可以用這塊面團制作餃子皮啦 。
成功要點：step1: 所用面粉的蛋白質含量越高越好 。
step2: 在面粉里加入雞蛋可以增加蛋白質含量，餃子下鍋之后就會很快的凝固收縮，煮出的餃子不容易粘連 。
step3: 500克面粉通常加入1只雞蛋就夠了，更好的方法是500克面粉加入6個雞蛋的蛋清 。
step4: 包餃子必須用冷水和面 ， 水溫不得越過30度 。用溫水或熱水和的面比較粘，沒有韌性，不好包，煮的時候也容易破掉 。
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