1、基本上是不需要煮的，一般在炒年糕之前都是用水先浸泡一段時(shí)間，等到差不多的時(shí)候直接煮就行了，當(dāng)然了有些人可能會(huì)從超市里買那種包裝食品可能相對(duì)來說比較硬一點(diǎn)，如果是這種情況建議還是先煮一下可能比較好 。
【炒年糕需要把年糕煮一下嗎 炒年糕還要煮嗎】2、年糕很容易粘鍋 ， 事先一定要先焯過然后再過涼；事前一定要進(jìn)行熱鍋，最好是用熱油然后用大火不斷的進(jìn)行翻炒，適當(dāng)?shù)募尤胍稽c(diǎn)水這樣炒出來的年糕就會(huì)不容易粘鍋；如果是準(zhǔn)備加入一點(diǎn)蔬菜之類的可以事先炒這些，這樣主要是為了出湯，之后我們?cè)俜湃肽旮?。

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