【豬排的做法大全家常 豬排的烹飪方法】

1、做法一 。原料：豬通脊肉300克，面包渣100克，面粉50克，味精2克，胡椒粉少許，食鹽10克 。做法：將豬通脊肉去筋，橫切成厚片，用刀拍松拍?。?撒上鹽、味精和胡椒粉 ， 再拍上面粉，蘸上雞蛋液 ， 裹上面包渣；鍋上火，放油燒至五、六成熟，下豬排炸至兩面呈金黃色，撈出裝盤 。周邊可以配上炸土豆條、泡菜、生菜、熟豌豆等 。或淋上少許黃油即可 。
2、做法二 。材料：排骨500克，生姜1小塊，淀粉1大匙 。調料：食用油500克（實耗30克） ， 醬油1大匙 ， 料酒1大匙，牛奶1小匙，精鹽1小匙 ， 白糖1/2小匙 。做法：排骨洗凈，用刀背拍松 。姜洗凈切末 。將醬油、鹽、姜、酒、牛奶、糖、淀粉、水拌勻，放入豬排腌至入味 。鍋內放油 ， 燒至七成熱，將豬排炸至金黃，撈起剁塊即可 。
3、做法三 。材料：豬排400克，胡椒粉、面粉、雞蛋、面包渣、土豆條 。做法：將凈豬排十塊 ， 用刀背拍薄 ， 再用刀尖斷其筋，撒上鹽和胡椒粉，依次蘸上面粉 ， 雞蛋液和面包渣，用熱油炸熟 。起菜時，配上炸土豆條 。煮蔬菜、澆上黃油即成 。

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