1、原料：雞蛋兩個（蛋白80克、蛋黃30克）白糖20克、植物油20克、低筋面粉40克、鹽0.5克、蒸過的南瓜泥60克、蔓越莓30克、水10克左右 。
2、蛋白倒入無油無水的容器中，分三次加入白糖 ， 和鹽打發(fā)至倒三角 。
【南瓜蔓越莓戚風(fēng)蛋糕怎么做 南瓜蔓越莓戚風(fēng)蛋糕怎么做才好吃】3、蒸好的南瓜加入蛋黃和植物油 。
4、攪拌均勻，會有粗糙的顆粒，不過沒關(guān)系，如果想更細膩 ， 可以將南瓜過篩一下 。
5、將面粉過篩 。然后將面粉倒入南瓜糊中攪拌 。
6、攪拌均勻 ， 根據(jù)情況決定是不是加水，有的南瓜水份多 。
7、再將蛋白一小塊倒入南瓜糊中，翻拌均勻 。
8、再倒回蛋白中，
9、自下而上翻拌均勻，再加入切碎的蔓越莓干 。（蔓越莓干可提前加一克面粉攪拌處理）
10、攪拌均勻后，
11、倒入模具中，烤箱170度預(yù)熱 ， 放入第三層烤30分鐘左右上色即可 。

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