
1、材料:帶魚1條、大蔥1/2根、姜5片、蒜2瓣、蔥1根 腌料:鹽1/3湯匙、料酒1湯匙、醬油1湯匙、生粉1/2湯匙 。醬汁:白糖1/3湯匙、鹽1/3湯匙、料酒1湯匙、生粉1/2湯匙、醬油1湯匙 。調(diào)料:油1碗 。
2、煎 。帶魚洗凈晾干,為了保險可以用紙巾把水吸凈 。還有一種選擇是裹上面粉,這樣就不會因為有水而很容易崩油了 。鍋里下油,燒熱,下魚煎,中間翻一次面,煎到兩面金黃放到一邊備用 。
【如何制作東北紅燒帶魚 老東北美食之紅燒帶魚】3、燒 。換新油 , 放蔥姜蒜,爆香,放帶魚翻炒 。放料酒醬油醋 , 燜一下,放適量的糖和鹽,翻炒幾下,加水 , 與帶魚平齊 。開大火濃縮湯汁,盛盤即可 。
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