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熬蜜參的方法 熬蜜參的方法介紹

生活百科熬蜜參的方法


熬蜜參的方法 熬蜜參的方法介紹


1、鮮人參洗凈晾曬將人參清洗干凈，晾曬去掉參表面水珠，待用;
【熬蜜參的方法 熬蜜參的方法介紹】2、用柳葉液浸泡取鮮柳葉，重量為上述鮮人參重量的0.10～0.15倍 ， 加入水，水的重量為所取鮮柳葉重量的8～10倍，水煮制成柳葉液，水煮的時(shí)間為20～40分鐘 ， 用制成的柳葉液浸泡鮮人參100～120分鐘;
3、水煮參將上述浸泡后的鮮人參放入熱水中，水的溫度為80～100℃，煮參5分鐘～10分鐘;
4、蒸制將水煮后的參放入蒸氣鍋內(nèi)蒸制30～40分鐘;
5、排針用針尖扎剎參，使參表面有很多微小的孔，以便浸液進(jìn)入?yún)Ⅲw內(nèi) ， 排針后將參放入容器中;
6、浸泡糖蜜液中取沙參重量為鮮參重量的0.4～0.5倍，去皮，水煮60～90分鐘 ， 取出沙參，將所得的沙參液過(guò)濾，濃縮 ， 一直濃縮到該沙參液的重量為鮮人參重量的0.25～0.30倍為止，用此濃縮液加入白糖，所取白糖的重量為鮮人參重量的1.00～1.30倍 ， 熬至溫度為100～118℃ ， 制成糖液，注入放參的容器中 ， 浸泡3～4天，取出參待用，再取蜂蜜其重量為鮮人參重量的0.80～1.05倍，熬至溫度為100～110℃，制成蜂蜜液，然后用此蜂蜜液浸泡參14～16天，取出即可 。

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