1、主料：豆腐（北）250克，豬肉（肥瘦）150克，白菜150克 。
2、調(diào)料：花生油50克，大蔥5克，料酒10克 ， 白砂糖15克，醬油25克，鹽4克，味精2克 。
3、將豆腐洗凈 ， 控水，切成二三厘米大小的長方塊 ， 投入六七成熱的油鍋中炸成金黃色，撈出瀝去油 。
【豬肉燉豆腐怎么做 豬肉燉豆腐怎么做才好吃】4、白菜心洗凈，切成長5厘米 ， 寬3厘米的片 。
5、豬肉切成與豆腐塊大小相同的長方塊 。
6、鍋架火上 ， 放少許底油，燒至五成熱，先下糖炒至微紅，再放入豬肉塊翻炒片刻 ， 然后放蔥花、料酒、醬油 ， 炒至肉塊上色，再加入豆腐塊、白菜心、鮮湯和鹽，燒開后改用小火燉15-20分鐘 。
7、見肉塊酥爛用旺火收汁，加入味精攪勻 ， 即可出鍋食用 。

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