【三酥粉是什么 三酥粉簡介】1、三酥粉是一種熟糯米磨成的粉狀物質，即熟糯米粉 ， 用它放在餡心中，調解餡心的軟硬，以防止餡心流動，食用時燙嘴；相當于糖餡中的熟面粉，但口感與風味要比熟面好 。
2、糯米粉：糯米粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成漿水，用個布袋裝著吊一個晚上，待水滴干了，把濕的糯米粉團掰碎晾干后就是成品的糯米粉，當然，在超市也能買到現成的 。它可以制作湯團（即元宵）之類食品和家庭小吃 ， 以獨特的風味聞名 。
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