1、豬排骨400克 ， 海帶150克，蔥段、姜片、精鹽、黃酒、香油各適量 。
2、將海帶浸泡后，放籠屜內(nèi)蒸約半小時(shí)，侵泡幾個(gè)小時(shí)，洗凈控水，切成長(zhǎng)方塊；排骨洗凈，用刀順骨切開(kāi)，橫剁成約4厘米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗干凈 。
3、凈鍋內(nèi)加入1000克清水，放入排骨、蔥段、姜片、黃酒，用旺火燒沸 ， 撇去浮沫，再開(kāi)用中火燜燒約20分鐘 ， 倒入海帶塊，再用旺火燒沸10分鐘 ， 揀去姜片、蔥段，加精鹽調(diào)味 ， 淋入香油即成 。
【海帶燉湯竅門(mén) 海帶燉湯的方法】4、特點(diǎn)：此湯菜肉爛脫骨，海帶滑爛 。整菜味美，湯鮮 。
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