1、將蝦去蝦線(xiàn)去頭去殼，洗凈控一下水份 。
2、將蝦放入攪拌器中攪打成蝦泥（沒(méi)有攪拌器要先用刀將蝦切碎，然后用刀脊慢慢砸成泥 。
3、蛋清蛋白分開(kāi)，蛋清待用 。
4、將蝦泥倒入大碗中將蛋清、料酒和鹽放入，用筷子或者打蛋器順著一個(gè)方向攪拌直到蝦泥上勁.然后放入干淀粉再順著先前的方向攪拌一會(huì) 。
【巨型蝦滑怎么做 巨型蝦滑的做法】5、最后放入食用油攪拌，最后找一個(gè)盤(pán)子將蝦泥倒入用勺子背攤開(kāi)抹平蝦滑的生坯就做好了就可以了 。

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