1、用料：牦牛尾1根 ， 枸杞20克，西洋參10克，山藥300克，鹽適量，花椒數顆，八角1個 ， 生姜片3片，水適量 。
2、將牛尾洗凈 ， 按骨節切成段，放入清水中浸泡出血水后撈出 。
3、放入鍋中，加入適量冷水，置火上 ， 大火煮沸 。
4、水沸騰后繼續煮數分鐘，直至血沫出盡 。
5、撈出牛尾，棄湯不用 。
6、再將牛尾，八角，花椒放入高壓鍋中，另行加入清水 。
7、蓋上蓋子，放好限壓閥，大火煮至上壓后 ， 繼續煮約40分鐘后熄火 。
8、待高壓鍋氣壓排盡后 ， 揭蓋，將牛尾撈出 ， 棄湯不用 。
9、再把牛尾放入砂鍋中，加入清水和姜片，大火煮沸 。
10、加入西洋參和枸杞，再次煮沸后轉小火煮約20分鐘 。
11、煮湯的時候將山藥洗凈去皮，切成滾刀塊 。
12、放入砂鍋中，中火煮至山藥熟透 。
13、放入適量鹽 ， 攪拌均勻 。
【西洋參山藥牛尾湯怎么做 山藥牛尾湯的做法】14、盛出，趁熱食用 。

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