1、茴香餡湯圓的用料：肉300克、糯米粉500克、筍丁150克、茴香菜150克、溫水300克、鹽，醬油少許 。
2、糯米粉60度的溫水調勻，揉到這種狀態蓋上濕布靜止20分鐘 ， 肉加鹽 ， 生抽拌勻再加筍丁，茴香菜切細，和肉餡拌好 。
3、糯米粉團分成若干小團，搓圓中間捏個洞把餡包進捏成圓的形狀 。
【正宗的湯圓餡的做法 茴香餡湯圓做法】4、水開下鍋煮湯圓，中間加兩次冷水，等到湯圓漲氣了加熟了 。
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