1、萵筍里面的白色液體是它的分泌液，這是一種正常的現象，植物一般都可以分泌出汁液，其顏色也各不相同 。萵筍里面的白色液體可以正常食用，其主要成分是芳烴羥化酯 ， 它對于人體腸道的消化有一定的促進作用 。
【萵筍葉白色液體 萵筍為什么有白色液體】2、萵筍（學名：Lactuca sativa var. angustata）又稱萵苣 ， 菊科萵苣屬萵苣種能形成肉質嫩莖的變種，一二年生草本植物 。別名莖用萵苣、萵苣筍、青筍、萵菜 。產期：1-4月 。萵苣原產地在地中海沿岸，大約在五世紀傳入中國 。地上莖可供食用，莖皮白綠色，莖肉質脆嫩，幼嫩莖翠綠，成熟后轉變白綠色 。主要食用肉質嫩莖，可生食、涼拌、炒食、干制或腌漬 ， 嫩葉也可食用 。莖、葉中含萵苣素 ， 內含萵苣素（C11H14O4或C22H36O7） 。味苦 ， 有鎮痛的作用 。萵筍的適應性強，可春秋兩季或越冬栽培，以春季栽培為主，夏季收獲 。

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