1、食材：雞腿三只、米飯三碗、烤肉醬一袋、紫洋蔥半個、女兒紅花雕酒三大匙、白胡椒粉一小匙、食用細鹽少許、植物油三大匙 。
2、雞腿洗凈，從腿尖開始用刀劃一小口向下剔骨 。
3、剔除的雞腿骨 。
4、雞腿肉皮朝下用刀背拍松 。
5、紫洋蔥切碎備用 。。
6、雞腿肉放入盆中，加入白胡椒粉 ， 女兒紅花雕酒 ， 烤肉醬，紫洋蔥碎攪拌腌漬 。
7、腌漬時皮朝下，為的是很好的入味 。
8、油菜洗凈做開水燙 。
9、燙熟后的油菜用少許鹽腌一下備用 。
10、平底鍋放油，油不要太多，比平時炒菜多一些就可以了，油溫不要太高六成熱把腌漬好的雞腿肉皮朝下放入煎熟一面再煎另一面直到煎熟 。
11、煎熟后的雞腿肉起鍋放在吸油紙上切成一厘米寬的厚片 。
【烤肉醬雞排飯的做法 烤肉醬雞排飯怎么做】12、米飯用碗裝倒扣平碟中 ， 再把雞腿肉和蔬菜擺盤即可上桌食用 。

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