1、材料：中筋面粉250g、水140g、干酵母5g、泡打粉2g 。
【做包子怎么才白才光澤 做包子怎樣才能讓面又白又光滑】2、將以上所有材料混合進行手工揉面，不要少于十分鐘，如果用面包機的話十分鐘就可以了 。
3、揉好的面表面十分光滑，醒3-5分鐘就可以分割開始包包子 。
4、包好的包子直接放在蒸制的鍋里進行醒發 。
5、目前30度左右的室溫醒發60-70分鐘即可，包子明顯增大，表皮用手按下去會馬上回彈至原樣就好了 。
6、冷水上鍋蒸制20分鐘左右就可以了 。關火2-3分鐘后開鍋，一鍋白胖包子就完美呈現了 。
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