【炒啤酒鴨怎么炒 炒啤酒鴨怎么炒?】

1、食材：肥鴨適量、啤酒適量、生抽適量、老抽適量、糖適量、干辣椒適量、尖椒適量、鹽適量、蔥適量、姜適量 。
2、肥鴨斬成小塊 。
3、選擇鴨翅、鴨腿、部分鴨肉 ， 焯水后再用溫水洗干凈 。
4、尖椒切塊、紅辣椒剪成小圈、蔥姜切碎 。
5、鍋燒熱，注油 ， 冷油下蔥姜、辣椒，炒香 。
6、倒入鴨塊 ， 煸炒兩三分鐘 。加生抽、老抽、糖 。炒勻炒香 。
7、加入啤酒 。啤酒的量剛剛沒過鴨塊就可以，大火燒開后轉小火慢燉 。
8、燉至湯汁剩下三分之一左右時，加鹽調味 。
9、繼續小火燉至湯汁只剩一個鍋底 。
10、加尖椒塊 。大火翻炒，至尖椒斷生即可 。

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