1、食材：雞蛋2個(gè)、低筋面粉4勺、牛奶6勺、糖1勺 。
2、打雞蛋 ， 需要將蛋清，蛋黃分開(kāi)打入干凈無(wú)油的盆中 。
3、加一勺糖，放入蛋黃中，進(jìn)行攪拌 。均勻后加入牛奶，加六勺 。
4、攪拌均勻后，加面粉（一定是低筋面粉），加入4勺 。
5、攪拌后鏟子將面抬起來(lái) ， 面粉自然能夠向下流就可以，千萬(wàn)不要太稀 。
6、打蛋清 ， 滴一滴白醋進(jìn)去 ， 可以去腥味 。打成有大泡泡的時(shí)候，加第一勺糖 。
7、當(dāng)大泡泡變成小泡泡的時(shí)候，加入第二勺糖，接著打 。蛋清上面有小白尖，下面很稀的時(shí)候 ， 加入第三勺糖，繼續(xù)打 。打到蛋清不會(huì)往下流就可以了 。
8、將打好的蛋清分3次混合在蛋黃里 ， 然后像炒菜那樣攪拌，速度快一點(diǎn)比較好，可導(dǎo)致蛋清消泡 。
9、蓋上保鮮膜 。不然會(huì)有氣跑出來(lái)，包裹嚴(yán)實(shí) 。
10、然后上鍋蒸 。開(kāi)鍋時(shí)，
【自制蛋糕制作方法 自制蒸蛋糕的做法】11、脫去保險(xiǎn)模 。出鍋就好了 。
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