1、準備手搟面500克、生抽7克、香蔥5克、大蒜10克、生姜10克、辣椒面30克、陳醋15克、食鹽15克 。
2、香蔥切成蔥花，大蒜切末 ， 生姜切成姜絲，然后裝入盤中備用 。
3、取適量的辣椒面、姜絲、蔥花、蒜末和白芝麻倒入碗中 。
4、鍋中倒入適量的食用油，開火燒熱后加入少許的花椒粒，小火炒出香味后關火 ， 然后把花椒粒撈出 。
5、待花椒粒全部撈出后，開大火將炒出的花椒油炸至能夠看到冒煙的狀態 ， 然后關火趁熱將花椒油澆入碗中 。
6、用筷子將其攪拌均勻，這時候可以聞到一股撲鼻而來的調料香味 。
7、再向碗中加入適量的食鹽、白砂糖、味精、陳醋、生抽和蠔油，再次用筷子攪拌均勻，這樣酸湯醬汁就調制好了 。
8、鍋中倒入適量的清水加熱，待清水開始沸騰時放入備好的手搟面，然后用筷子順時針將面條攪散，煮到面條熟透時關火 。
【酸湯面制作方法 酸湯面做法】9、把煮好的手搟面撈出，然后倒入裝有酸湯醬汁的碗中 ， 同時在碗中倒入適量的面湯水，用筷子攪拌均勻后再撒上少許的香菜和蔥花點綴即可 。

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